GESUNDE SNACKS ►
Die Nachfrage nach Nüssen und Trockenfrüchten ist groß. In einer Zeit, in der gesundheitliche Aspekte immer mehr an Bedeutung gewinnen, geraten die mit ihrem Verzehr verbundenen Vorteile in den Fokus. Denn sie versorgen den Körper mit Energie und sind eine Quelle für gesunde Öle, Eiweiß, Vitamin E und Folsäure sowie für Ballaststoffe, Mineralien und Spurenelemente.
Argentinien, mit seinen vielfältigen Mikroklimata, bietet die idealen Bedingungen für den Anbau dieser gesunden Snacks von höchster Qualität und kann die anspruchsvollsten Standards erfüllen.
Die Hauptanbauregion für Trockenfrüchte erstreckt sich über 2.000 Kilometer entlang des östlichen Randes der Anden. Die Anbaugebiete für Äpfel und Birnen befinden sich insbesondere im Norden Patagoniens, im Tal des Rio Negro.
Das Hauptproduktionszentrum für Pflaumen liegt in den Tälern im Süden der Region Cuyo, in Mendoza, wo auch Pfirsiche angebaut werden. Im Norden, in den trockenen und sonnigen Tälern von San Juan und La Riojana, wachsen exquisite Trauben für die Produktion von Rosinen. Im äußersten Nordwesten herrschen ein trockenes Klima und eine hohe Sonneneinstrahlung. Dort wachsen Feigen im Überfluss. Diese, zusammen mit Pflaumen und Nektarinen, findet man auch östlich der feuchten Pampa an den Ufern des Paraná-Flusses.
Die Trocknung der Früchte erfolgt nach einem traditionellen Konservierungssystem, bei dem der Wassergehalt reduziert wird, um die Entwicklung von Mikroorganismen und chemischen Reaktionen zu verhindern. Dadurch haben die Trockenfrüchte eine längere Haltbarkeit und behalten trotz der Verringerung ihres Volumens ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Trauben und Feigen werden unter freiem Himmel getrocknet. Die Trauben werden auf Steinböden in den Höhenlagen der Andentäler gelagert, während die Feigen auf Schalen liegen.
Pflaumen und Nektarinen hingegen werden in einem gerahmten Metallgitter getrocknet, das auf Holz- oder Betonblöcken liegt und die Luftzirkulation unter dem Produkt ermöglicht. Zum Schutz vor Insekten und Vögeln dient eine leichte Abdeckung. Bei diesem Verfahren geschieht die Trocknung durch die Luft und die Sonnenstrahlen allmählich und gleichmäßig, so dass ein natürlicher und organischer Prozess stattfindet, der dem Produkt eine besondere Qualitätsnote verleiht.
Im Gegensatz dazu werden 60 % der Pflaumen, Pfirsiche und 40 % der Äpfel und Birnen in modernen Gasöfen nach strengen Qualitätsnormen getrocknet, so dass sowohl der Geschmack als auch die Farbe der Früchte gleichmäßig und von höchster Qualität sind.
Pflaumen nehmen in Argentinien bei der Produktion von Trockenfrüchten eine besondere Stellung ein, da 95 % der Produktion exportiert werden. Nach den Zahlen der Internationalen Pflaumenvereinigung ist Argentinien drittgrößter Produzent weltweit und repräsentiert 23% des Gesamtvolumens des Weltmarkts für Trockenpflaumen.
In ganz Argentinien verstreut liegen Plantagen von Walnüssen, Mandeln, Pekannüssen, Pistazien und Haselnüssen. Die Provinz Mendoza ist bekannt für die Produktion von Walnüssen und Mandeln, Catamarca ist ein Walnusserzeuger, San Juan ist der wichtigste Pistazienlieferant des Landes, Entre Rios hingegen dominiert die Pekannussproduktion, während praktisch alle Haselnüsse Argentiniens ihren Ursprung in Rio Negro haben.
Weitere herausragende Erzeugerprovinzen für diese Nüsse sind: La Rioja, Neuquén und Buenos Aires. Schätzungen zufolge sind im Land etwas mehr als 23.000 Hektar mit Schalenfrüchten bepflanzt, wobei die Walnuss die wichtigste ist. Die portugiesische Walnuss bildete einst die Grundlage für die einheimische Criolla.
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Das Sortiment Trockenfrüchte: Äpfel - Aprikosen - Birnen - Feigen - Nektarinen - Pfirsiche - Pflaumen - Rosinen. Nüsse: Walnüsse - Pekannüsse - Pistazien - Haselnüsse - Mandeln. |
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Das Argentinische Generalkonsulat in Hamburg bietet lokalen Importeuren die Gelegenheit, Anfragen zu Angeboten an argentinische Exporteure weiterzuleiten (siehe dazu
IMPORTIEREN). Als Grundlage dafür kann der entsprechende AUSWAHLBOGEN ausgefüllt und an dieses Generalkonsulat gemailt (comercio_chamb@mrecic.gov.ar) werden:
Auswahlbogen zu getrockneten Früchten und Gemüse und Nüssen aus Argentinien für Importeure
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